Zbieranie húb je u nás tradícia a rodinná zábava. Zároveň je to jedna z mála bežných aktivít, pri ktorej môže jedna chyba stáť život. Najnebezpečnejšie otravy nespôsobujú huby, ktoré vyzerajú strašidelne, ale tie, ktoré sa podobajú na jedlé.
Zlaté pravidlá hubára
- Zbierajte len huby, ktoré s istotou poznáte. Pochybnosť znamená nechať hubu v lese.
- Neurčujte huby podľa jednej fotky na internete ani podľa aplikácie v telefóne. Aplikácie sa mýlia a za chybu neručia.
- Nespoliehajte sa na ľudové testy. Strieborná lyžica, cibuľa ani to, že hubu ohryzli slimáky, nič nehovoria o jedovatosti.
- Hubu vyberte celú aj so spodnou časťou nohy. Niektoré jedovaté druhy spoznáte práve podľa hľuzy alebo pošvy na báze.
- Nezbierajte veľmi mladé huby, na ktorých nevidno znaky, ani staré, nahnité a premrznuté.
- Zbierajte do prievzdušného košíka, nie do igelitky. V nej sa huby zaparia a rýchlo sa kazia.
Najnebezpečnejšia huba: muchotrávka zelená
Muchotrávka zelená spôsobuje väčšinu smrteľných otráv hubami v Európe. Na smrteľnú otravu dospelého môže stačiť jedna plodnica. Má bielo sfarbené lupene, prsteň na nohe a blanitú pošvu na hľuznatej báze, ktorá je často schovaná v zemi. Klobúk býva zelenkastý až olivový, ale môže byť aj svetlý. Ľudia si ju zamieňajú najmä s pečiarkami a plávkami.
Zradné je, že prvé príznaky prichádzajú až zhruba po 6 až 24 hodinách. Ide o silné zvracanie a hnačky. Potom môže prísť zdanlivé zlepšenie, počas ktorého jed poškodzuje pečeň. Človek si myslí, že má za sebou bežnú otravu z jedla, a k lekárovi príde neskoro.
Ako postupovať pri príprave
- Doma huby ešte raz prezrite po jednej. Čokoľvek pochybné vyhoďte.
- Spracujte ich v ten istý deň. Aj jedlé huby sa rýchlo kazia a pokazené spôsobia otravu.
- Väčšinu húb dôkladne tepelne upravte. Mnohé druhy sú surové nestráviteľné alebo škodlivé.
- Odložte si do chladničky niekoľko surových kúskov z každého zberu. Ak by došlo k otrave, lekárom pomôžu určiť druh.
- Nedávajte hubové jedlá malým deťom a jedzte primerané množstvo.